做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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