做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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