做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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