做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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