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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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