做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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