做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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