做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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