做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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