做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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