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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu )，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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