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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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