做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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