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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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