做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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