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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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