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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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