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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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