做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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