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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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