做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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