做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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