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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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