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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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