做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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