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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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