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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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