做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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