做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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