做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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