做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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