做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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