做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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